Öncekiler Sonrakiler

HAMSİ TAVA HAMSİ GÜVEÇ FIRINDA HAMSİ TARİFLERİ

Birbirinden enfes hamsi yemekleri.

12 Kasım 2015 Perşembe 18:39
HAMSİ TAVA HAMSİ GÜVEÇ FIRINDA HAMSİ TARİFLERİ

FIRINDA HAMSİ 
Fırında hamsi sevenler için enfes bir tarif. 
Malzeme:

1 kg hamsi
2 adet domates
1 adet limon
sıvı yağ
tuz

Yapılışı:

Hamsileri kafalarını kopararak ve içlerini baş parmağınızla temizleyiniz. Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getiriniz ve kapatınız. Fırın tepsisini hafifce yağlayıp hamsileri aralarında boşluk kalmayacak tarzda bir ters, bir düz diziniz. Domatesleri ve limonu ince halkalar halinde doğrayınız. Balıkları tuzladıktan sonra üzerlerine domates ve limonları eşit aralıklarla diziniz.


180oC’a ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriniz. Sıcak servis yapınız.



Defne tadı almak isteyenler ise bir iki yaprak defne bırakabilirler. Balıkta acı almak isteyenler ise kırmızı biberi ekleyebilirler. Elinde soğan ve yeşil biber olanlar ise isteğe bağlı ekleyebilirler.


Not: Hamsiler fırında iken zaman zaman kurumaması için kontrol ediniz. Eğer kuruyorsa ki bu hamsilerin yağsız olmasından kaynaklanır, üzerlerine hafifce sıvı yağ gezdiriniz.

HAMSİ TAVA
Hamsi mevsiminde tava balık severlerin vazgeçilmez yemeğidir. Çerez gibi tüketilir. İşte tarifin incelikleri...
(4 Kişilik) Malzeme:

800 gr-1 kg iri hamsi
Mısır unu
Tuz

Zeytinyağı



Yapılışı:

Hamsileri kafalarını kopararak, bıçak kullanmadan ve kılçıklarını çıkartmadan temizleyin. Bilahare bir kaba alın ve bol su ile kanları tamamiyle gidinceye kadar yıkayın. Hamsileri tuzlayıp bir tarafta 10-15 dakika dinlendirin. Tavada yağı iyice kızdırın. Hamsileri mısır ununa bulayın ve fazla unu atmak için hafifce silkeleyip tavaya serbest bir şekilde ve azar azar dizin. Bir tarafı kızarmış balıkları maşa ile ters çevirip öbür taraflarını da kızartın. Sıcak servis yapın.

Notlar:

-Mısır unu balığa çok hoş bir gevreklik verir. Bu nedenle kılçıkları çıkarılmadan pişirilmesi ve böylece yenmesi tavsiye olunur.

-Mısır unu fazla yağ emmeyeceği için kağıt havluya gerek yoktur.

-Yağın kızgın olmasına dikkat edin ve yağı soğutmamak için hamsileri azar azar tavaya koyun.

HAMSİ GÜVEÇ

Malzeme:
Doğu Karadeniz’e özgü bu yemek sebze severler için hamsiyle beraber tercih edebilirler.
½ kg hamsi
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet patates
¼ bağ pazı (veya ıspanak)
1 çay bardağı mısır unu
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan (veya mevsiminde ½ demet taze soğan)
2 su bardağı su
1 kahve fincanı zeytinyağı

tuz



Yapılışı:

Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Domatesleri küp şeklinde, biberleri de çekirdek yataklarını çıkarıp enine doğrayın. Patatesleri rendeleyin. Temizlenmiş pazıyı iki dakika kadar haşlayıp süzgece alınız ve ince ince doğrayınız. Soğanı ince kıyınız. Tüm malzemeyi geniş bir kapta harmanlayıp iki su bardağı su ilave ediniz ve bilahare toprak güvece başaltınız. 160-180oC fırında 40 dakika pişiriniz. Sıcak servis yapınız.

ÇOK OKUNANLAR

KAMU PERSONELİ SINAV İLANLARI

YAZARLAR

ANKET