Öncekiler Sonrakiler

YUMURTANIN TAZELİĞİNİ ANLAMAK, SAKLAMAK VE PİŞİRME YÖNTEMLERİ

Yumurtanızın taze olup olmadığını nasıl anlarsınız? Yumurtayı uygun koşullarda nasıl saklarsınız? Yumurtanızı nasıl alırdınız?

20 Eylül 2014 Cumartesi 15:27
Yumurtanın Tazeliğini Anlamak, Saklamak ve Pişirme Yöntemleri

Yumurtaları yüzebilecekleri tamamen su dolu bardaklara koyun. Yumurta suyun içinde yatay durumda kalırsa taze, yarı yatay durumda kalırsa 7-10 günlük, dik yüzüyorsa bayat demektir.

Yumurtanın taze mi bayat mı olduğunu anlamanın diğer bir yolu da, yumurtayı bir tabağa kırmaktır. Taze yumurta kırıldığında sarısı dağılmaz ve bombeli bir şekilde kalır. Rengi parlak sarıdır ve yumurtanın akışkanlığı yerindedir. Bayat yumurta kırıldığında ise sarısı yassılaşır ya da dağılır. Yumurtanın akışkanlığı da azalmıştır.

Saklarken
Tazeliğini daha uzun koruması yumurtaları orijinal karton kutusunda, buzdolabında muhafaza edin. Yumurtaları kullanmadan hemen önce yıkayın. Buzdolabına kaldırmadan önce yıkarsanız, üzerindeki doğal koruyucu tabaka kaybolur. Güçlü kokulu besinlerle yanyana bulundurmayın. Yumurta kabuğu kokuları çekebilir.

Yumurtanız nasıl olsun?
Kayısı, rafadan ya da katı; yumurtayı yemek istediğiniz kıvama göre şu hususlara dikkat edin:

Rafadan yumurta
Yumurtanın akı yarı yarıya pişmiş, sarısı ise hemen hemen hiç pişmemiştir. Yumurtayı suya koyup, kaynamaya başladıktan sonra 1,5 / 2 dakika sonra rafadan yumurtanız hazır olur.

Kayısı yumurta

Akı pişmiş, sarısı ise hafifçe kıvamlanmıştır. Yumurtaları suya koyup, kaynadıktan sonra, 3.5-4 dakika daha ocakta tutup, soğuk sudan geçirirseniz, kayısı kıvamında yumurta elde edersiniz.

Katı yumurta
Yumurtanın hem akı hem de sarısı iyice pişmiştir. Yumurtaları kaynar suya attıktan sonra 6-7 dakika pişirmeniz gerekir. Daha fazla kaynatmak, yumurtanın sarısının renginin ve tadının değişmesine sebep olur.

Sahanda yumurta

Tavaya yetecek kadar Tereyağ yoksa Bitkisel yağ ( Margarin veya Sıvı )  Yağ ekleyiniz. Katı yağ eriyip kızarmaya başlayınca sıvı yağ'da ise  akışkanlığı artıp yağın kokusunu hissettiğiniz anda yumurtalarımızı kırabiliriz. Yumurtanın sarısını katı sevmiyorsanız, sarının kenarlarında kalan beyazların katılaşmasını beklemeden ateşin üzerinden alabilirsiniz. Yumurtanın sarısını katı seviyorsanız, sarısı açık bir renk alana kadar beklemelisiniz. 

ÇOK OKUNANLAR

KAMU PERSONELİ SINAV İLANLARI

YAZARLAR

ANKET